Laxfärsbiffar

Jag har bloggat om det här receptet tidigare, men jag måste bara lyfta fram det igen! Gjorde dessa till lunch idag och både vi vuxna och barnen är helt sålda på dem!

Laxfärsbiffar enligt Åse

8 personer

8 laxfiléer (ca 1100 g)
4 ägg
1 näve färsk basilika
2-4 msk sweet chili sauce
salt, svartpeppar

Mixa allt i matberedare (kniv) till färs. Stek i smör, ca 1-2 minuter på varje sida (medelstark till stark värme).

Jag gjorde creme fraiche-sås till den här gången också genom att röra ihop

1 brk creme fraiche

ca 1 msk ketchup

några nedklippta färska basilikablad

Så mycket godare det var med färsk basilika i! Inte är det illa heller att laxfärsbiffarna är helt mjölkproteinfria, så himla smidigt att inte behöva göra två varianter för att även Sebastian ska kunna äta samma slags mat som vi. Det enda som behövdes nu var att steka två laxfärsbiffar i hans egna stekpanna med hans mjölkfria smör, och resten stektes i annan stekpanna med riktigt smör. Underbart! Vid serveringen så fick han såklart inte ta av cremefraichesåsen till, men sweet chili-såsen kunde han ta av, och så kokt broccoli till som båda pojkarna gärna äter i mängder!